SEL ET SANTE

#ConseilSanté : Sel et Santé, ce qu'il faut savoir...

Le #sel alimentaire, indispensable pour la bonne santé de l’organisme, fait partie intégrante de notre vie quotidienne mais en abuser peut se révéler mauvais pour la santé en augmentant le risque de maladies cardio-vasculaires à tout âge.
Le #sodium est un nutriment essentiel nécessaire pour le maintien du volume plasmatique, l’équilibre acidobasique, la transmission des influx nerveux et le fonctionnement normal des cellules.La quantité de sel par jour à ne pas dépasser selon l'OMS est de 6 g par jour.

La plupart des gens consomment trop de sel, de 9 à 12 grammes par jour en moyenne, soit deux fois l’apport maximum recommandé.
Seulement 1% des hommes et 5% des femmes auraient un apport inférieur ou égal à 6 g par jour.L’excès de sel fait augmenter la pression artérielle car cela provoque une rétention d’eau qui augmente le volume du plasma.

Le sel ne doit cependant pas être retiré en cas d'#hypertension !
Pour les adultes : l’OMS recommande de consommer moins de 5 grammes (un peu moins d’une cuillère à café) de sel par jour.Pour les enfants : l’OMS recommande d’ajuster à la baisse pour les enfants de 2 à 15 ans la consommation maximum de sel recommandée pour les adultes en fonction des besoins énergétiques par rapport à ceux des adultes. Tout le sel consommé doit être iodé, c’est-à-dire «enrichi» en iode, un composé essentiel pour un développement sain du cerveau du fœtus et du jeune enfant et pour optimiser les fonctions mentales en général.

Attention : les régimes sans sel sont dangereux pour la santé pour les sujets bien portants. Ce type de régime est donné en cas d’ insuffisance rénale ou cardiaque.Sans accuser forcément la salière que l’on aurait trop tendance à verser dans notre assiette, on pointe aussi du doigt les aliments industriels que l’on dit trop salés.

Quelques conseils pratiques pour cuisiner et manger moins salé
- Cuisinez à la maison pour maîtriser la quantité de sel mise dans votre plat.
- Lisez les étiquetages nutritionnels. Il est même parfois indiqué la quantité de sel.
- Renforcez la saveur des aliments avec des herbes, des aromates, des mélanges d’assaisonnement sans sel ou des épices.
- Evitez ou diminuez les plats industrialisés, comme les pizzas surgelées. Attention aussi à certaines eaux gazeuses riches en sel.
- Limitez la consommation de viandes grasses comme la charcuterie, le bœuf salé, le bacon...
- Privilégiez les versions allégées en matières grasses.
- Limitez les fromages et les produits apéritifs salés.