FAITES LE PLEIN DE VITAMINES

Testez vos connaissances sur les Vitamines

Et quelques conseils pour cuisiner en faisant le plein de vitamines...Tout d'abord, conservez bien les aliments pour qu'ils gardent un maximum de valeurs nutritionnelles, et bien sûr toutes leurs qualités gustatives.

Les produits frais doivent donc être rangés au réfrigérateur à l’abri de la chaleur et de la lumière. Plus vite on les consommera, mieux leur teneur en #vitamines sera préservée.

Les surgelés sont les mieux adaptés pour garder au maximum la qualité nutritionnelle des aliments. Le procédé de surgélation ne détériore pas les vitamines.

La nourriture en conserve garde une bonne qualité nutritionnelle puisqu’elle est protégée de la lumière dès son conditionnement. Il est conseillé de consommer le jus dans lequel baigne la nourriture pour les vitamines qu’il contient.Il en va de même pour les produits conservés sous vide, car le processus de dégradation a été stabilisé.

Les produits portant l’appellation "bio" sont réputés pour leur goût qui serait meilleur et recherchés pour la façon dont on les cultive, sans engrais ni pesticides... mais ils ne contiennent pas plus de vitamines.

Par ailleurs, attention aux produits "enrichis en vitamines" (sauf pour la vitamine D), la plupart relèvent de l’argument marketing plutôt que d'un réel apport nutritionnel, les taux ajoutés étants très faibles.

Pour profiter d'une alimentation riche en vitamines, certaines règles sont de mise en cuisine :
- Evitez de laisser à tremper pendant des heures vos fruits et légumes. Les passer sous l'eau suffit.
- Ne retirez pas systématiquement la peau. Elle contient une partie de leur teneur en vitamines.
- Assaisonnez la salade à la vinaigrette. Les graisses dans l' alimentation favorisent l'absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K).
- Privilégiez la cuisson à la vapeur.
- Récupérez l'eau de cuisson des légumes pour en faire une soupe.

Et un dernier rappel : Mangez Equilibré !